家常小菜| 陳皮蒸深海泥鯭 鮮美魚肉遇上酒梅 絕佳配搭

2023-10-04


飲完梅酒後的梅子不要輕易丟去,可以是一道美味菜式的配料!YouTuber「醉愛煮食男」今次分享 陳皮蒸深海泥鯭 做法,配料除了用陳皮外,還加入了浸梅酒的梅子,鮮甜魚肉遇上香甜梅子,味道一試難忘!

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陳皮蒸深海泥鯭 食譜

材料:

深海泥鯭2條

酒梅1粒

陳皮1角

葱4棵

鹽適量

做法:

1.陳皮浸30-40分鐘備用

2.泥鯭清理乾淨,兩面抹乾備用(要小心處理有毒的魚鰭)

3.留兩棵葱切成段墊底蒸魚,其餘切成葱絲備用

4.陳皮去除白色的囊

5.將鹽、酒梅均勻塗抹在魚的兩面,然後將魚鋪在葱段上

6.大火燒滾水,水開後放入魚,中大火蒸7分鐘

7.撒上葱絲、熱油即可

食譜授權:醉愛煮食男

其他食譜:

港式 大蝦鮮果沙律 鮮味彈牙

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