家常小菜｜ 陳皮蒸深海泥鯭 鮮美魚肉遇上酒梅 絕佳配搭
2023-10-04
飲完梅酒後的梅子不要輕易丟去，可以是一道美味菜式的配料！YouTuber「醉愛煮食男」今次分享 陳皮蒸深海泥鯭 做法，配料除了用陳皮外，還加入了浸梅酒的梅子，鮮甜魚肉遇上香甜梅子，味道一試難忘！
陳皮蒸深海泥鯭 食譜
材料：
深海泥鯭2條
酒梅1粒
陳皮1角
葱4棵
鹽適量
做法：
1.陳皮浸30-40分鐘備用
2.泥鯭清理乾淨，兩面抹乾備用（要小心處理有毒的魚鰭）
3.留兩棵葱切成段墊底蒸魚，其餘切成葱絲備用
4.陳皮去除白色的囊
5.將鹽、酒梅均勻塗抹在魚的兩面，然後將魚鋪在葱段上
6.大火燒滾水，水開後放入魚，中大火蒸7分鐘
7.撒上葱絲、熱油即可
食譜授權：醉愛煮食男
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