家常小菜| 陳皮蒸深海泥鯭 鮮美魚肉遇上酒梅 絕佳配搭
2023-10-04
飲完梅酒後的梅子不要輕易丟去,可以是一道美味菜式的配料!YouTuber「醉愛煮食男」今次分享 陳皮蒸深海泥鯭 做法,配料除了用陳皮外,還加入了浸梅酒的梅子,鮮甜魚肉遇上香甜梅子,味道一試難忘!
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陳皮蒸深海泥鯭 食譜
材料:
深海泥鯭2條
酒梅1粒
陳皮1角
葱4棵
鹽適量
做法:
1.陳皮浸30-40分鐘備用
2.泥鯭清理乾淨,兩面抹乾備用(要小心處理有毒的魚鰭)
3.留兩棵葱切成段墊底蒸魚,其餘切成葱絲備用
4.陳皮去除白色的囊
5.將鹽、酒梅均勻塗抹在魚的兩面,然後將魚鋪在葱段上
6.大火燒滾水,水開後放入魚,中大火蒸7分鐘
7.撒上葱絲、熱油即可
食譜授權:醉愛煮食男
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