家常小菜 |茄子開口笑 好意頭菜式
2023-09-14
YouTuber「通之廚房」今次教大家煮一道好意頭的菜式: 茄子開口笑 。味道一流,好似食緊爆汁漢堡包,芝士牛肉的味道又可以吸引小朋友食茄子。佢提醒大家,煮呢道菜一定要用肥大皮厚茄子先做到。
茄子開口笑 食譜
材料
400g 免治牛肉
200g 硬豆腐
350g 矮茄子
500ml 意粉醬
120g 芝士碎
醃料
1/2茶匙 海鹽
1/2茶匙 雞粉
1茶匙 糖
1茶匙 蒜粉
1隻雞蛋
2茶匙 粟粉
做法
1.茄子切出頭部和尾部,切成厚件,每塊仔切開但別切斷
2.牛肉先加醃料拌勻,按壓至起膠,再加硬豆腐拌勻
3.將牛肉料釀入茄子中,放上焗盤,加入意粉醬,放入焗爐190℃/375℉,焗15分鐘
4.取出再鋪上芝士,放入焗爐200℃/400℉,焗5分鐘即可
食譜授權:通之廚房
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