港式 大蝦鮮果沙律 鮮味彈牙
2023-09-13
大蝦鮮果沙律 |加入薯仔、雞蛋的港式沙律好味又有營養,是好多媽媽會準備的愛心沙律。今次YouTuber「醉愛煮食男」加入新鮮海蝦,炮製一道港式風味的 大蝦鮮果沙律, 醬汁仲特別調配過,更加惹味。沙律的做法非常簡單,用新鮮生果整唔會出水,蝦肉彈牙,一定食到停唔到口!
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大蝦鮮果沙律 食譜
材料:
海蝦1斤
牛油果2個 650g
芒果2個 620g
薯仔1個 230g
雞蛋3隻 195g
黑椒少許
鹽少許
蝦頭膏(用了一斤海蝦的頭)
白胡椒粉少許
生洋葱蓉5g
沙律醬100g
日本青芥末20g
做法:
1.新鮮海蝦雪藏約1小時
2.水中加入雞蛋,開大中火煮滾
3.薯仔削皮洗淨,對半切開
4.水滾後轉小火,加入薯仔,煮10分鐘
5.10分鐘後撈出雞蛋備用,薯仔繼續煮6分鐘,然後撈起備用
6.雞蛋剝殼洗淨
7.海蝦挑出蝦腸,洗淨,大火煲滾水,煮2分鐘
8.撈起煮熟的蝦,切去蝦頭(留起備用)、剝殼、對半切開
10.蝦肉加少許鹽調味
11.從蝦頭中取出蝦膏,加入洋葱蓉、日本沙律醬100g、青芥末醬20g、胡椒粉少許,調配成醬汁
12.芒果、薯仔、雞蛋、牛油果切粒
13.所有材料放進沙律碗中,倒入調配好的醬汁撈勻
14.保鮮紙封好,雪2小時
15.將剩餘一部份蝦放在表面裝飾,加上沙律醬及黑椒即可
食譜授權:醉愛煮食男
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