天氣熱怕菜變壞買椰菜最好? 營養師推介12種 耐放蔬菜 通便防癌降血脂
2023-08-14
耐放蔬菜 |天氣酷熱,加上不時下雨,環境濕熱擔心蔬菜易變壞?不用只買椰菜、西蘭花!有營養師推介12種營養豐富又耐放的蔬菜,能減少出門買菜次數之餘,還能吃得更安心、健康。
營養師高敏敏在其facebook專頁發文指,不少人會憂慮蔬菜易變壞,食用期短。她列出12種耐放蔬菜,不但保存期較長,更含多種營養素,有防癌、降血脂等功效。
今日靚湯名人育兒心得
即睇營養師推介12種 耐放蔬菜 :
耐放蔬菜1|椰菜
- 椰菜是十字花科蔬菜,有助打擊身體自由基、抗發炎。
- 煮食建議:炒菜、煲湯。
耐放蔬菜2|西蘭花
- 西蘭花含靛基質,有助細胞修復。
- 有助分解體內的致癌物,降低患癌率。
耐放蔬菜 3|洋蔥
- 洋蔥是辛香類食材,有助強化免疫系統。
- 煮食建議:與蛋一同炒勻。
耐放蔬菜4|玉米筍
- 含葉黃素及玉米黃素,能減少3C產品藍光對眼睛的刺激。
- 熱量低、纖維高。
- 煮食建議:單吃即可。
耐放蔬菜5|甜椒
- 含豐富植化素、維他命A、β-胡蘿蔔素。
- 有助維持粘膜健康,提升防護力。
- 煮食建議:可以選擇各種顏色的甜椒,以獲取不同的營養。
耐放蔬菜6|大青瓜、青瓜仔
- 含水量豐富的瓜類蔬菜,有助維持肌膚水嫩。
- 含礦物質鎂,有助放鬆心情。
- 煮食建議:用大青瓜煲湯;涼拌青瓜仔單吃、炒菜都可以。
耐放蔬菜 7|紅蘿蔔、白蘿蔔
- 紅蘿蔔可鞏固黏膜健康。
- 白蘿蔔是十字花科蔬菜,有助抑制自由基,保護細胞。
耐放蔬菜8|黑木耳、雪耳
- 黑木耳、雪耳的水溶性膳食纖維,能增加飽足感、有助排便。
- 煮食建議:炒菜、煲糖水。
耐放蔬菜9|四季豆
- 含豐富膳食纖維,有助排便順暢、維持腸道健康。
耐放蔬菜10|紹菜(大白菜)
- 紹菜(大白菜)的膳食纖維有助降血脂、清血管。
耐放蔬菜11|冬瓜
- 含豐富鉀離子,有助減少鈉含量囤積、利尿消水腫。
耐放蔬菜 12|冬菇
- 含多醣體、維他命D,有助強化免疫力。
內容獲「營養師高敏敏」授權轉載
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