簡易食譜| 青蛙仔造型饅頭 超可愛Keroppi

2023-07-28


細細個睇卡通經常會見到的青蛙仔——Keroppi,都是饅頭造型的好選擇!做法非常簡單,只需要把最大的特徵大眼睛黏上去,化點腮紅,再加個嘴巴就能完成,立即跟「悠樂煮廚」學做 青蛙仔造型饅頭 喇!

青蛙仔造型饅頭|食譜

材料:

中筋麵粉190克,水約100克,斑蘭粉10克,糖15克,酵母2克(天熱可減),各顏色冷凍麵團

步驟:

1.先製作綠色麵糰,把材料揉成光華麵團。提示:除了斑蘭粉以外,亦可使用抹茶粉、菠菜粉代替,亦可以用菠菜汁等代替水。值得注意的是,各種粉量或顏色汁液的用量不一定等同於以上份量,需自行靈活增減。

2.等分成8小份,每一個都排氣揉圓,作為主體。

3.白色冷凍麵團用作眼白,黑色用作眼珠,腮紅部分可以用紅色麵糰去做,也可以用毛刷掃上紅麴粉/色素去造色。

4.先把白色麵團黏合,要注意兩個圓要拼在一起並且往中間擠一擠,蒸好後才會保持黏合狀態,就會比較像原型。

5.隨後黏合眼珠和其他配件,完成後進行發酵。

6.至麵團約兩倍大,輕按側面可慢慢回彈,水開蒸10-12分鐘即可。

食譜授權:悠樂煮廚

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