家常小菜|花甲蒸肉餅 簡單美味

2023-07-04


花甲蒸肉餅 |如果覺得蒸肉餅太dry,不妨試試加上鮮甜的花甲。爽口彈牙的肉餅浸潤在超級無敵鮮甜的花甲湯汁中,連汁撈飯都得!「Missta愛。下廚」分享了簡單又美味的 花甲蒸肉餅 食譜,唔使10分鐘就可以整到一味好餸。

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花甲蒸肉餅 |食譜

材料:

花甲………….30~40隻

免治豬肉………….200g

馬碲………….2粒(切碎)

調味料:

生抽………….1茶匙

鹽……….1/4茶匙

糖………1茶匙

紹興酒……….1茶匙

麻油……….少許

胡椒粉……….少許

生粉………..2茶匙

清水……….2湯匙

做法:

1. 花甲洗淨浸水,放雪櫃吐沙2小時或以上。

2. 免治豬肉下調味料,攪勻。順時針攪拌,一邊攪,一邊加入清水,攪至起膠。

3. 將肉餅鋪在平碟上。

4. 隔水中火蒸3分鐘。

5.在肉餅上放上花甲,再蒸多4分鐘至花甲全開即成。

小貼士:

1.如果自己刴肉餅,可以瘦肉:肥肉=3:7,會最滑口。

2.完成可以灒熟油和撒蔥花,淋上蒸魚豉油享用。

食譜授權:Missta愛。下廚

其他食譜:

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