家常小菜|花甲蒸肉餅 簡單美味
2023-07-04
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花甲蒸肉餅 |如果覺得蒸肉餅太dry,不妨試試加上鮮甜的花甲。爽口彈牙的肉餅浸潤在超級無敵鮮甜的花甲湯汁中,連汁撈飯都得!「Missta愛。下廚」分享了簡單又美味的 花甲蒸肉餅 食譜,唔使10分鐘就可以整到一味好餸。
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花甲蒸肉餅 |食譜
材料:
花甲………….30~40隻
免治豬肉………….200g
馬碲………….2粒(切碎)
調味料:
生抽………….1茶匙
鹽……….1/4茶匙
糖………1茶匙
紹興酒……….1茶匙
麻油……….少許
胡椒粉……….少許
生粉………..2茶匙
清水……….2湯匙
做法:
1. 花甲洗淨浸水,放雪櫃吐沙2小時或以上。
2. 免治豬肉下調味料,攪勻。順時針攪拌,一邊攪,一邊加入清水,攪至起膠。
3. 將肉餅鋪在平碟上。
4. 隔水中火蒸3分鐘。
5.在肉餅上放上花甲,再蒸多4分鐘至花甲全開即成。
小貼士:
1.如果自己刴肉餅,可以瘦肉:肥肉=3:7,會最滑口。
2.完成可以灒熟油和撒蔥花,淋上蒸魚豉油享用。
- 花甲蒸肉餅
- 免治豬肉下調味料,攪勻。
- 順時針攪拌,一邊攪,一邊加入清水,攪至起膠。
- 將肉餅鋪在平碟上。
- 隔水中火蒸3分鐘。
- 在肉餅上放上花甲
- 再蒸多4分鐘至花甲全開即成。
- 花甲蒸肉餅完成!
食譜授權:Missta愛。下廚
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