家常小菜｜ 日式照燒三文魚 居酒屋美味
2023-06-12
日式照燒三文魚 ｜汁燒三文魚是一道非常普遍的日式家常菜。煮至軟腍的三文魚配以照燒汁，份外惹味，加上白飯簡直令人無法抗拒！一齊跟YouTuber「佐治GCFamily」學煮 日式照燒三文魚 ，喺屋企都可以煮到居酒屋風味。
日式照燒三文魚 ｜食譜
材料：
三文魚兩件
紫菜兩片
味淋兩湯匙
沙律醬適量
老抽一湯匙
鹽半茶匙
糖一茶匙
黑胡椒粉一茶匙
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做法：
1. 三文魚洗淨，加約1/4茶匙鹽、少許黑胡椒調味。
2. 把已調味的三文魚兩面蘸滿生粉（1-2湯匙）。
3. 紫菜剪成一條條備用。
4. 準備三文魚醬汁：味淋兩湯匙、老抽一湯匙、1/2湯匙生粉，攪勻備用。
5. 燒熱鑊，落油煎三文魚。
6. 煎約一分鐘後翻面，煎至金黃色。
7. 醬汁均勻塗在三文魚表面，最細火慢慢煮等上色，若醬汁不夠可加水。
8. 煮約1分鐘，基本上色完成。
9. 加1/4茶匙鹽調味，如果想味道偏甜，可加1/4茶匙糖。
10. 用最慢火煎，直至醬汁燒乾即可。
11. 煎好的三文魚上碟，加沙律醬、紫菜裝飾，完成。
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- 食材
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- 1. 三文魚洗淨，加約1/4茶匙鹽
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- 少許黑胡椒調味
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- 把已調味的三文魚兩面蘸滿生粉（1-2湯匙）
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- 紫菜剪成一條條備用
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- 紫菜剪成一條條備用
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- 準備三文魚醬汁：味淋兩湯匙、老抽一湯匙、1/2湯匙生粉，攪勻備用
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- 燒熱鑊，落油煎三文魚
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- 煎約一分鐘後翻面
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- 三文魚煎至金黃色
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- 醬汁均勻塗在三文魚表面
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- 最細火慢慢煮等上色
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- 加1/4茶匙鹽調味，如果想味道偏甜，可加1/4茶匙糖
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- 用最慢火煎，直至醬汁燒乾即可
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- 煎好的三文魚上碟，加沙律醬、紫菜裝飾
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- 煎好的三文魚上碟，加沙律醬、紫菜裝飾
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- 日式照燒三文魚完成
佐治GCFamily Youtube頻道創於2017年，主要分享煮食、試食、吃喝玩樂影片，觀看人數超過400萬。2021年更成為hkTVmall客串直播主持。
食譜授權：佐治gcfamily
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