家常小菜｜ 酥脆蝦丸 不需油炸都脆卜卜 爽口彈牙超好食
2023-05-29
酥脆蝦丸 （4人份量）
材料
– 免治豬肉 400g
– 蝦仁（去殼）150g
-芫茜粒 3大匙（可改用唐芹或葱粒代替）
-雞蛋 1隻
-春卷皮 10張
調味料
-海鹽 1湯匙
-糖 1湯匙
-雞粉 1湯匙
-蒜粉 1湯匙
-黑椒粉 1/2湯匙
-粟粉 1大湯匙
-麻油 1湯匙
酥脆蝦丸 ｜做法
1.蝦仁用刀剁成蝦滑，加入豬肉，按壓至產生粘性。
2.加入調味料、洋葱粒、芫茜粒、雞蛋、麻油拌勻。
3.將拌勻的材料平均分成14-16個肉丸。
4.春卷皮切成絲（6cm長x0.5cm闊），加入1湯匙油拌勻。
5.將肉丸用春卷皮絲包實。
6.放入氣炸鍋/焗爐，用190℃/375℉焗8分鐘。
7.將肉丸翻面，再用200℃/400℉焗8分鐘。即可享用
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- 蝦滑加入豬肉，按壓至產生粘性
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- 加入調味料
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- 洋葱粒、芫茜粒
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- 雞蛋
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- 以及1湯匙麻油
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- 將肉丸分成14-16個圓球
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- 春卷皮切成絲
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- 加入1湯匙油拌勻
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- 將肉丸用春卷皮絲包實
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- 放入氣炸鍋/焗爐，用190℃/375℉焗8分鐘
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- 將肉丸翻面
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- 再用200℃/400℉焗8分鐘
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- 完成
食譜授權：通之廚房
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