家常小菜 | 芝麻豉油雞 皮爽肉嫩入味 做法簡單

2023-05-15


芝麻豉油雞 材料簡單但非常美味,拆骨後撒上芝麻更加香口,撈飯一流!只要掌握浸煮秘訣,毋須太多豉油都可以做到上色入味。皮爽肉嫩嘅芝麻豉油雞,屋企都可以整到!

食材:
-走地雞一隻
-滷水雞汁一碗
-老抽一碗(加一茶匙鹽、少許生抽)
-冰糖三大粒
-滷水香料

芝麻豉油雞食材及配料

香料:
-沙薑
-八角
-桂皮
-陳皮
-甘草
-小茴香
-白胡椒
-丁香
-月桂葉
-花椒

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1. 將滷水香料洗淨,開水煮滾,然後熄火蓋蓋焗30分鐘至一小時。

2.加入雞浸煮,再拎起,重複三次。

3.開大火,加入鹵水雞汁、老抽、兩至三粒冰糖。

4.水滾後煮約5分鐘,熄火蓋蓋,再焗30-35分鐘。

5.裝碟,放涼後拆骨斬件。

6.雞肉表面撒上少許芝麻,即可食用。

 

佐治GCFamily Youtube頻道創於2017年,主要分享煮食、試食、吃喝玩樂影片,觀看人數超過400萬。2021年更成為hkTVmall客串直播主持。

www.daddycookhk.com

食譜授權:佐治GCFamily

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