湯水食譜｜ 番茄薯仔豬骨湯 零失敗營養家常湯 用豬筒骨煲更香濃
2023-05-17
番茄薯仔豬骨湯 ｜廚房新手學煲湯，不妨從簡單易煲的家常湯入手。YouTuber「醉愛煮食男」早前上載一道 番茄薯仔豬骨湯 食譜，味道香甜，營養豐富，煲完湯嘅豬筒骨配辣椒油更是極品！
蕃茄薯仔豬骨湯
材料：
-豬筒骨850g (1條)
-番茄800g (5個)
-薯仔430g (2個)
-紅蘿蔔160g (1條)
-洋葱180g (1個)
-薑16g (2片)
-瑤柱 20g
-鹽16g
-水2500ml
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步驟：
1.番茄洗乾淨，浸30分鐘。
2.瑤柱略洗和略浸10分鐘。
3.紅蘿蔔去皮洗淨。
4.薯仔去皮洗淨。
5.冷水放入豬筒骨，然後開中大火煮滾，水滾後計時出水2分鐘。如買不到豬筒骨，可用瘦肉、西施骨代替。
6.將出水後的豬骨洗淨。
7.切兩片薑片備用。
8.洋葱去掉外皮洗淨。
9.番茄、薯仔、紅蘿蔔切件。
10.大火煮滾2500ml水，水滾後加入所有材料（鹽除外）。水太滿可以先打開煲蓋，讓水分蒸發至合適的水平再加蓋。
11.加蓋後用中大火煮10分鐘，再轉小火煮45分鐘，最後落鹽調味。
12.落鹽調味，小火繼續煮15分鐘，然後關火放置至少30分鐘。
13.飲用前用中大火煮滾。
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- 番茄薯仔豬骨湯材料
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- 番茄洗淨
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- 瑤柱洗淨略浸10分鐘
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- 紅蘿蔔去皮洗淨
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- 薯仔去皮洗淨
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- 豬筒骨出水
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- 水滾後計時出水2分鐘
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- 豬骨洗淨
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- 切薑片備用
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- 洋葱去皮
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- 番茄切件
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- 薯仔切件
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- 紅蘿蔔切件
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- 2500ml水煮滾
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- 水滾後加入所有材料（鹽除外）
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- 先用中大火煮10分鐘，再轉小火煮45分鐘
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- 落鹽調味
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- 繼續用小火煮15分鐘
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- 飲用前加熱
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