湯水食譜| 番茄薯仔豬骨湯 零失敗營養家常湯 用豬筒骨煲更香濃

2023-05-17


 番茄薯仔豬骨湯 |廚房新手學煲湯,不妨從簡單易煲的家常湯入手。YouTuber「醉愛煮食男」早前上載一道 番茄薯仔豬骨湯 食譜,味道香甜,營養豐富,煲完湯嘅豬筒骨配辣椒油更是極品!

 蕃茄薯仔豬骨湯 

材料:

-豬筒骨850g (1條)

-番茄800g (5個)

-薯仔430g (2個)

-紅蘿蔔160g (1條)

-洋葱180g (1個)

-薑16g (2片)

-瑤柱 20g

-鹽16g

-水2500ml

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步驟:

1.番茄洗乾淨,浸30分鐘。

2.瑤柱略洗和略浸10分鐘。

3.紅蘿蔔去皮洗淨。

4.薯仔去皮洗淨。

5.冷水放入豬筒骨,然後開中大火煮滾,水滾後計時出水2分鐘。如買不到豬筒骨,可用瘦肉、西施骨代替。

6.將出水後的豬骨洗淨。

7.切兩片薑片備用。

8.洋葱去掉外皮洗淨。

9.番茄、薯仔、紅蘿蔔切件。

10.大火煮滾2500ml水,水滾後加入所有材料(鹽除外)。水太滿可以先打開煲蓋,讓水分蒸發至合適的水平再加蓋。

11.加蓋後用中大火煮10分鐘,再轉小火煮45分鐘,最後落鹽調味。

12.落鹽調味,小火繼續煮15分鐘,然後關火放置至少30分鐘。

13.飲用前用中大火煮滾。

食譜授權:醉愛煮食男 Simon T Kitchen

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