雞蛋|一日可吃多少隻蛋?吃太多膽固醇會超標?醫生揭計算方法

2023-05-01


許多民眾擔心膽固醇過高,常疑惑一天吃蛋的上限,台灣有心臟科醫生表示,由於吃蛋對人體血脂的影響層面多元、變數多,研究結果也常互相矛盾,因此正確吃蛋方式應該「因人而異」,建議可在自身實驗不同飲食影響低密度脂蛋白(LDL)的程度,以便進行個人化調整。

新光醫院心臟內科醫師洪惠風在其臉書表示,人體最佳食用蛋量的議題牽涉眾多層面,一直是很難做的研究,研究人員追蹤受試者的時間經常是10年、甚至30年以上。

他說明,1950年代起,蛋被視為罪大惡極的心臟病殺手,近幾年來,風向逐漸改變。

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