家常小菜| 蝦醬蒸豬肉 送飯一流 豆腐卜墊底 惹味不過鹹

2023-04-18


蝦醬蒸豬肉 是一道非常普遍的家庭小菜,鹹香惹味,送飯一流!今次YouTuber「通之廚房」教授用梅頭去做,入口絕不肥膩,而且爽口彈牙;另外用豆腐卜墊底,吸收肉汁及醬汁的精華,一齊食惹味不過鹹。

蝦醬蒸豬肉 (4人份量)

材料

– 梅頭豬肉 500g

– 豆腐卜 160g (約16粒/切半)

– 葱粒(裝飾用) 1湯匙

– 辣椒粒(裝飾用) 2茶匙

豬肉醃料

– 蝦醬 2茶匙

– 生抽 1茶匙

– 魚露 1茶匙

– 沙茶醬 1茶匙

– 紹興酒 1茶匙

– 砂糖 1湯匙

– 粟粉 1茶匙

– 油 1茶匙

豆腐卜調味料

– 海鹽 1/4茶匙

– 麻油 1/2 1茶匙

步驟

1. 豬肉切片,加入豬肉醃料拌勻醃15分鐘。

2. 豆腐卜沖洗乾淨,每件切開一半,用調味料拌勻備用。

3. 碟先鋪上豆腐卜,然後將豬肉放在上面,隔水大火蒸12-15分鐘。

4. 加入葱粒和辣椒粒裝飾,即可享用。

其他重點

1. 蝦醬各牌子鹹味不一,若怕太鹹可以先落1茶匙,下次再煮才按味道調整。

2. 豆腐卜可以不加任何調味直接去蒸,味道會較為清淡一些。

食譜授權:通之廚房

其他食譜:

家常小菜| 椒鹽豬扒 自家製椒鹽更香濃 豬扒多汁鬆軟+香脆惹味

家常小菜︱ 豆腐火腩煲 只要加入2種材料 令惹味程度提升

熱門文章

懶人電飯煲料理|13道 燜飯 /煲仔飯做法 一鍋到底 大人細路都啱食!
11-04
老火靚湯 11款滋潤養顏護肝補腎 提高抵抗力 湯水
01-14
湯水食譜| 土茯苓牛大力湯 超強祛濕健脾胃湯水
05-11
沙田 小童 衣衫單薄赤腳被母拖住走 目擊者:當時11度體感得8度 小童母現身解釋苦衷掀爭議
04-01
66歲高齡婦人自然懷孕誕子 成為10寶媽 大女與細仔相差46年
04-03

Pizza Hut 香蒜肉絲意粉 10分鐘快手食譜
2025-03-26
家常小菜|墨西哥香烤蜜糖粟米 口感惹味豐富|派對小食
2025-03-21
茄汁蝦碌 酸甜開胃 大人細路都愛!|家常小菜
2025-03-14
37道 韓式料理 食譜 牛尾湯/紫菜飯捲/糖餅/炒年糕/部隊鍋/石鍋拌飯/泡菜餃子/綠豆餅
2025-03-11
日式家常小菜:滑蛋鰻魚鍋
2025-03-06
家常小菜|翠塘瑤柱蒸水蛋 嫩滑好食 健康少油 零失敗|雞蛋食譜
2025-03-04
查看更多   ▸