家常小菜|香濃惹味 咖哩牛腩 軟腍腍又入味 撈飯神器
2023-04-04
製作 咖哩牛腩 ,最驚是咖哩還咖哩、牛腩還牛腩,牛腩完全不入味。究竟香濃咖哩+入味牛腩如何做到?YouTuber「佐治GCFamily」就有以下建議:
日式 咖哩牛腩
材料
– 穀飼牛腩仔 300g
– 馬鈴薯 2個
– 洋葱 1個
– 日式咖哩磚 4個
– 乾蔥 4粒
– 蒜頭 4粒
– 雞湯 1L
– 鹽 少許
– 油 少許
– 水 適量
– 糖 適量
日式 咖哩牛腩 做法
1. 先將牛腩仔拆開洗淨,在熱水中加入少許鹽、油,將牛腩仔放入汆水。
2. 煲出雜質後,將牛腩仔撈起放入冷水中涼洗。
3. 將乾葱、蒜頭拍扁,洋蔥切條,馬鈴薯切件。
4. 加油熱鑊,將乾葱、蒜頭、洋蔥爆香,兜起備用。
5. 將牛腩仔下鑊煎香表面,加水,再加一碗雞湯。
6. 將牛腩仔、馬鈴薯、乾蔥、蒜頭、洋葱,一同放入煲內炆約1小時。
7. 留意炆煮期間,水份要蓋過食材表面,期間可以適量加入雞湯。
8. 炆煮期間加入日式咖哩磚,可以試味再適量加入糖。
9. 約1小時後,咖哩汁開始收水,可以熄火焗約30分鐘至牛腩腍身。
10. 日式 咖哩牛腩 完成。
食譜授權:佐治GCFamily
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