家常小菜|香濃惹味 咖哩牛腩 軟腍腍又入味 撈飯神器

2023-04-04


製作 咖哩牛腩 ,最驚是咖哩還咖哩、牛腩還牛腩,牛腩完全不入味。究竟香濃咖哩+入味牛腩如何做到?YouTuber「佐治GCFamily」就有以下建議:

日式 咖哩牛腩

材料

– 穀飼牛腩仔 300g
– 馬鈴薯 2個
– 洋葱 1個
– 日式咖哩磚 4個
– 乾蔥 4粒
– 蒜頭 4粒
– 雞湯 1L
– 鹽 少許
– 油 少許
– 水 適量
– 糖 適量

日式 咖哩牛腩 做法

1. 先將牛腩仔拆開洗淨,在熱水中加入少許鹽、油,將牛腩仔放入汆水。

2. 煲出雜質後,將牛腩仔撈起放入冷水中涼洗。

3. 將乾葱、蒜頭拍扁,洋蔥切條,馬鈴薯切件。

4. 加油熱鑊,將乾葱、蒜頭、洋蔥爆香,兜起備用。

5. 將牛腩仔下鑊煎香表面,加水,再加一碗雞湯。

6. 將牛腩仔、馬鈴薯、乾蔥、蒜頭、洋葱,一同放入煲內炆約1小時。

7. 留意炆煮期間,水份要蓋過食材表面,期間可以適量加入雞湯。

8. 炆煮期間加入日式咖哩磚,可以試味再適量加入糖。

9. 約1小時後,咖哩汁開始收水,可以熄火焗約30分鐘至牛腩腍身。

10. 日式 咖哩牛腩 完成。

佐治GCFamily Youtube頻道創於2017年,主要分享煮食、試食、吃喝玩樂影片,觀看人數超過400萬。2021年更成為hkTVmall客串直播主持。

www.daddycookhk.com

食譜授權:佐治GCFamily

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