簡易食譜 |自製三重芝士薄餅 可隨喜好變化口味

2023-03-31


想食拉絲薄餅不一定要外出購買,在家中也可以跟據自己的喜好,整出最美味的薄餅,一定有一款最啱小朋友口味!

材料

-莫扎里拉芝士 適量

-薄餅專用莫扎里拉芝士碎 適量

-車打芝士碎 適量

(可隨自己喜好選擇)

-水 適量

-麵粉 約500克

-意大利番茄醬 適量

-蕃茄汁 適量

-乾酵母粉 6克 適量

-鹽 半茶匙

-糖 1茶匙

-橄欖油 適量

-芫茜碎 適量

-芫茜葉 適量

做法

1. 先在麵粉中加入鹽及糖,再加入乾酵母粉拌勻。

2. 之後加水,水可以分多次落,邊落邊攪拌。

3. 見到麵粉及水已經混合了,這時可以加入適量的油。

4. 這時可以開始用手搓,把他們全部黏在一起,可以用向前推的方法。

5. 在麵糰表面塗上一些油份,再用保鮮紙密封發酵。

6. 1小時以後打開,在表面灑上一些麵粉,再搓一搓麵糰,靜置數分鐘後就可以用。

7. 在烤盤上放上牛油紙,並在紙上掃油。

8. 把麵糰放上去,記得兩邊都要沾上油。

9. 用手把麵糰推平,慢慢就會形成一個薄餅形狀。

10. 入爐前先用叉子刺洞。

11. 在底部加入一些蕃茄汁,均勻掃平。

12. 加上意大利蕃茄醬再平均地在餅皮上掃上。

13. 先加上薄餅專用莫扎里拉芝士碎;再加上車打芝士碎。

14. 最後用手撕開莫扎里拉芝士,一塊一塊的放上去。

15. 以180度焗20分鐘。

16. 取出後可加上芫茜碎及芫茜葉裝飾。完成。

小貼士:

1. 橄欖油可以用牛油取代。

2. 地方不夠可以用一個較大的碗去操作。

3. 想要餅皮更薄,可以用桿麵棍去滾一滾。

4. 蕃茄汁下太多餅皮會太軟。

佐治GCFamily Youtube頻道創於2017年,主要分享煮食、試食、吃喝玩樂影片,觀看人數超過400萬。2021年更成為hkTVmall客串直播主持。

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食譜授權:佐治GCFamily

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