家常小菜|龍蝦蒜片意粉 蝦味香濃簡單煮出大廚級意粉 附起肉技巧

2023-03-27


龍蝦意粉看似很高級,其實只要掌握起肉技巧,就可以在家中簡單整出好吃的蒜片意粉!這次選用了急凍熟龍蝦,只要起了肉便可以立刻使用,十分方便。

材料

-龍蝦 2隻 

-意粉 半包 

-蒜頭 4粒 

-洋葱 4分之1個 

-無鹽牛油 1塊 

-黑胡椒 1茶匙 

-鹽 半茶匙 

-乾芫茜 少許

做法  

1. 可以準備已煮熟龍蝦,解凍後直接起肉就可以。用毛巾包着龍蝦的尾部,輕輕一扭就可以。

2.煲滾水後在裏面加一點鹽以及油(食譜以外份量),把意粉加入,蓋上後煮8分鐘。

3. 準備蒜片及切洋蔥,把意粉瀝乾水。

4. 用慢火把鑊燒熱,再加油,先把蒜片煎香,至表面成金黃色。

5. 拿起蒜片後,把龍蝦放進去煎香 。

6. 放入無鹽牛油,把兩邊煎香,加入黑胡椒粉。

7. 先將龍蝦夾起,再重新在鑊中加入牛油,把洋葱加入翻炒。

8. 放入意粉以及少少鹽,炒一炒後加入一點煮意粉的水。

9. 這時可以試一試味再依個人喜好調味,之後加入剛剛的蒜片。

10. 關火以後取出擺盤,把煎好的龍蝦放上。

11. 最後在上面灑上一點乾芫茜,完成。

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食譜授權:佐治GCFamily

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