釀雞翼 |超邪惡流心芝士雞翼 一個秘訣簡單做出牽絲效果

2023-03-23


釀雞翼 | 雞翼食譜 費工又麻煩,外出用餐如果見到,很多時都會點。今日就教大家如何簡單為雞翼起骨,再整出流心的效果,內餡可以轉為自己喜愛口味的 釀雞翼,例如明太子等。芝士流出來的效果拍照超美,小朋友一定十分喜歡!

材料

-雞翼 五隻 

-芝士 一包 

-生抽 一湯匙 

-黑胡椒 2茶匙 

-麻油 2湯匙

-雞蛋 一隻 

-麵粉 少許

做法

1. 先把雞翼解凍,之後放進容器內,清潔好後進行起骨動作。

2. 在骨頭的一邊先用打圈的方式剪一圈,剪開黏着皮的位置,已可以把整條骨拿出來。

3. 最後在尾部補剪一下,然後把雞翼反回原樣。

4. 先用醬油(生抽)、黑胡椒粉、麻油醃好雞翼,然後全部拌好後,在表面加一點點油。

5. 醃好之後,就把芝士放進中間的空位,盡量把中間填滿一點。

6. 釀滿芝士之後,在上方用牙簽穿好封好,炸的時候就不會有芝士爆出。

7. 把雞蛋打散以後,把雞翼表面沾滿蛋液。

8. 之後再把雞翼放進麵粉中,兩面都沾滿。

9. 燒熱鍋後加入油,筷子見到起泡就差不多夠熱。

10. 整隻放入去,炸二至三分鐘左右。

11. 見到有小許變色等兩分鐘左右,可以反轉去另一面。

12. 表面轉為金黃色便完成了。

 

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食譜授權:佐治GCFamily

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