家常小菜|泰式青木瓜柚子沙律 清爽涼拌

2023-03-30


 泰式青木瓜柚子沙律 開胃,又好食!大家可以自行調整辣度,大人小朋友都啱食!

青木瓜柚子沙律

材料

蝦米12隻

蒜2瓣

泰國辣椒1隻

羅望子汁1.5湯匙

糖2匙

魚露2湯匙

青檸汁1個

青豆4條

泰國蕃茄4粒

乾蔥2個

青木瓜250g

柚子4件 花

生碎小許

芫茜碎2棵

金不換葉2棵

製法

1.焗爐230度預熱10分鐘,把蝦米放入上層焗7分鐘。

2.青木瓜去頭去尾,然後刨走外皮,切開一半,然後去掉籽,刨成絲。

3.把木瓜是浸水後晾乾。

4.洗淨其他食材,並晾乾水。

4.蝦米壓碎後備用。

6.蒜頭和辣椒壓碎,加入羅望子汁、魚露、糖和青檸汁,所有食材攪拌均勻,再加入蝦米。

7.把蕃茄、青豆、乾蔥切片,加入有撕成小件的柚子,放入青木瓜絲中,攪拌食材。

8.芫荽去根切碎,金不換摘下葉後切碎,放入小碗中。

9.加入沙律醬攪拌,加入金不換和芫荽碎,上碟加上花生碎,即成。

食譜授權:Simon T Kitchen

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