魚類水銀|吞拿魚高水銀多吃恐傷腎喪命? 醫生列62種安全及危險魚類 附推介安全名單

2023-03-02


吃魚要小心重金屬水銀,尤其是吞拿魚等深海魚,以免中毒喪命!有醫生列出62種高水銀魚及低水銀魚,7種魚水銀含量高,例如大眼吞拿魚,多吃恐中毒,出現傷腎、損智力、失明等影響,甚至致命。餘下55種魚水銀較少,其中36種低水銀魚獲醫生推介,例如鯖魚。吃魚亦要避開4個部位,因易受污染,積聚毒素。

為何魚類水銀含量高?

胃腸肝膽科醫生李柏賢在其facebook專頁指出,魚類營養豐富,惟海洋受重金屬污染情況愈來愈嚴重,大型洄游、掠食性海洋魚類體內,容易累積較多二噁英、二噁英樣多氯聯苯及多種重金屬。魚類重金屬「甲基汞」的含量引起關注。

胃腸肝膽科醫生李柏賢

吃魚蝦水銀中毒貓隻跳海 人類傷腎失明喪命

李柏賢醫生表示,長期攝取「汞」(水銀)會嚴重影響大腦及神經系統發育,出現智力及記憶力受損等問題,對免疫系統、肺、腎、皮膚和眼睛亦有負面影響。

他續指,談到備受關注水銀中毒事件,就是1950年代在熊本縣水俁市的「水俁病」。當時因為日本窒素株式會社的工廠將大量的汞(水銀)污水排放到大海(水俁灣),被水中生物食用後轉成「甲基汞」。

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