家常小菜|秘製花甲粉絲煲 香濃惹味在家煮出宴客菜

2023-03-01


去大排檔不時都會點一些惹味小炒或煲仔菜,而花甲粉絲煲就是其中一款必點的。事實上,只要準備一些家常用料,簡單幾步就可以製作出鮮甜美味的花甲粉絲煲,絕對是上得了枱面的宴客菜式。

材料

-花甲 1斤

-粉絲 1扎

-金針菇 1包

-大白菜 數片

-蒜頭 1整個

-小米椒 1隻

-葱花 適量

-薑片 3塊

-頭抽 3湯匙

-蠔油 1湯匙

-糖 1茶匙

-清水 約大半碗

*可製作3至4人份量

做法

1.提前浸泡花甲讓其吐沙;粉絲浸泡至軟;蒜頭剁成蓉、葱和小米椒切成小粒、薑切片;其他材料清洗乾淨備用。

2.把鍋燒熱後放入食用油,放一半蒜蓉進去炒香,轉金黃色即可撈出,與另一半生蒜調成金銀蒜備用。

3.然後關火,把大白菜平鋪進鍋底,隨後疊放上粉絲、金針菇和花甲。

4.把所有調味料以及金銀蒜混合均勻調成醬汁。

5.重新開火,把醬汁淋在表面,放上薑片,蓋上鍋蓋大火燜煮。聽到重新燒開的聲音即可揭開蓋子,再煮大概8至10分鐘,待花甲全部打開,然後撒上葱花和小米椒碎即可。

食譜授權:悠樂煮廚 DeliHolic

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