家常小菜|京葱炒肉片 葱香濃郁肉片滑嫩

2023-02-28


大家喜歡吃京葱嗎?京葱炒肉片是經典的家常菜式,想炒出嫩滑的肉片,只要在醃料上下點功夫,並留意火候即可!

材料

-京葱 半條

-薑 少許

-蒜頭 1粒

-豬梅扒或豬腩肉   3塊

-糖 適量

-鹽 適量

-胡椒粉 適量

-麻油 適量

-豉油 適量

-辣豆瓣醬 1湯匙

做法

1. 洗淨豬梅扒後切片。

2. 放進碗中之後,加入調味料後,攪拌均勻。

3. 靜置一旁,大約醃15分鐘。

4. 把京葱切開一半,再斜切成幼片,只須1/3條即可。

5. 削皮後把薑切片、蒜頭拍扁。

6. 先在肉中加入少許油,之後攪拌均勻。

7. 在鑊中加入少許油,把肉放入鑊中以慢火來煎熟豬肉,用慢火把裹面的油逼出來。

8. 煎至差不多7成熟了,就把豬肉翻面,全部變色以後加入薑及蒜,拌炒均勻。

9. 差不多全部變白色了,就可以加入酒。轉為大火,讓酒精揮發。

10. 加入一湯匙的豉油,後收汁。醬汁變得 較乾後,加入一湯匙辣豆瓣醬。

11. 炒勻以後加入1茶匙糖,再加入切好的京葱拌炒。 

12. 最後見到鑊的底部開始出油,即肉片已差不多全熟,可以取出。

 

佐治GCFamily Youtube頻道創於2017年,主要分享煮食、試食、吃喝玩樂影片,觀看人數超過400萬。2021年更成為hkTVmall客串直播主持。

www.daddycookhk.com

食譜授權:佐治GCFamily

其他閱讀:

簡易食譜|黑松露午餐肉芝士手抓餅 高級易煮小食

簡易食譜|簡易香脆煎雞扒 皮脆肉嫩又多汁

熱門文章

湯水食譜|五指毛桃鮮淮山栗子粟米湯 健脾養胃 祛濕潤肺|袪濕湯水
04-24
日月魚湯 合集|10大湯水食譜 清熱解毒/補腦明目/改善鼻敏感 一款有助兒童長高!
04-11
老火靚湯 11款滋潤養顏護肝補腎 提高抵抗力 湯水
01-14
疑提供嬰兒性別選擇及代母服務 每次收60萬元 警拘董事夫婦共10人
04-27
溫哥華 私家車突撞向慶典人群 消息指現場7死20傷
04-27

營養師推介5大 增肌減脂 食譜 唔節食都可以減肥!
2025-04-07
Pizza Hut 香蒜肉絲意粉 10分鐘快手食譜
2025-03-26
家常小菜|墨西哥香烤蜜糖粟米 口感惹味豐富|派對小食
2025-03-21
茄汁蝦碌 酸甜開胃 大人細路都愛!|家常小菜
2025-03-14
37道 韓式料理 食譜 牛尾湯/紫菜飯捲/糖餅/炒年糕/部隊鍋/石鍋拌飯/泡菜餃子/綠豆餅
2025-03-11
日式家常小菜:滑蛋鰻魚鍋
2025-03-06
查看更多   ▸