簡易食譜｜一口花生酥餅迷你版 鬆脆可口濃濃花生停不下來
2023-02-23
小朋友不時都會想食一些酥脆的零食，花生酥餅就是不錯的選擇，有口感之餘又有果仁香氣。零難度製作，粒粒都食到花生味，加入花生碎，鬆脆可口。成品可以放在密實盒或玻璃樽存放，一星期都保持到口感。
材料
-食用油 40克
-糖 30克
-花生醬 30克
-低筋麵粉 80克
-泡打粉 1克
-花生碎 40克
-全蛋液 22克（可打散後再量）
-蛋黃 一個(掃面用)
-花生碎 20克 (沾上麵團用)
*可以製作23粒
做法
1. 將食用油放入打蛋盤，加入砂糖拌勻。
2. 加入全蛋液、花生醬再拌勻。
3. 篩入低筋麵粉、泡打粉拌勻後，加入40克花生碎搓成糰（如圖）
4. 預熱焗爐150度10分鐘，將麵糰以每粒10克的大小分出。
5. 滾圓之後在表面沾上另外20克的花生碎。
6. 然後放上已有烘焙紙的焗盤上（如圖），輕輕按扁一下麵糰。
7. 在表面掃上蛋黃，焗150度25分鐘完成即成。
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- 將食用油放入打蛋盤，加入砂糖拌勻。
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- 加入全蛋液、花生醬再拌勻。
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- 篩入低筋麵粉、泡打粉拌勻後，加入40克花生碎搓成糰（如圖）
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- 篩入低筋麵粉、泡打粉拌勻後，加入40克花生碎搓成糰（如圖）
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- 篩入低筋麵粉、泡打粉拌勻後，加入40克花生碎搓成糰（如圖）
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- 預熱焗爐150度10分鐘，將麵糰以每粒10克的大小分出。滾圓之後在表面沾上另外20克的花生碎。
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- 然後放上已有烘焙紙的焗盤上（如圖），輕輕按扁一下麵糰。 在表面掃上蛋黃
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- 焗150度25分鐘完成即成。
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- 焗150度25分鐘完成即成。
小貼士：
1. 每個爐溫火力不同，可自行調整。
2. 如果用氣炸鍋需要焗150度15分鐘，反面後再焗3分鐘。
3. 大小可以根據個人喜好調整，如麵糰較大焗的時間需要拉長烘焗至全熟。
食譜授權：Facebook群組「今晚煮乜好」@Cobe Lee
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