簡易食譜｜迷你版芝士麻糬波波 親子DIY好活動 香口美味一口接一口
2023-02-16
麻糬波波很受大人小朋友歡迎，當中要數芝士味最為常見。其實自己製作十分簡單，不但可以調整口味、大小，更為健康，還可以和小朋友一起親子製作。過程中毋須用唧花袋，可以用手搓成波波焗，小朋友最鍾意！成品口感煙煙韌韌，留第二日食都不會變硬！
材料
-糯米粉 110克
-木薯粉 30克
-糖 25克
-無鹽牛油 40克
-牛奶 100毫升
-鹽 1克
-雞蛋 一隻
-芝士粉 20克
-芝士碎 40克
做法
1. 將糯米粉、木薯粉、砂糖、鹽放入大碗略拌備用。
2. 牛奶、無鹽牛油放入煮食鍋用中火加熱煮至牛油完全溶解，以及牛奶起泡大滾時熄火。
3. 即時倒入粉類，用刮膠刀拌勻至完全沒有粉粒，拌好形態狀似大小綿花。(如圖)
4. 然後將全蛋液分3次加入拌勻，每次都要完全拌勻吸收，才可加入下一次蛋液。
5. 麵糰中加入芝士粉及芝士碎，再次拌勻後，戴上烘焙用的即棄手套操作。
6. 把每粒麻糬波波以10克為一粒滾圓，放上已有烘焙紙的焗盤上備用。
7. 預熱焗爐200度5分鐘，把波波放入焗爐焗190度6分鐘，之後轉為170度焗6分鐘。
8. 取出放涼便完成。
-
- 將糯米粉、木薯粉、砂糖、鹽放入大碗略拌備用。
-
- 牛奶、無鹽牛油放入煮食鍋用中火加熱煮至牛油完全溶解，以及牛奶起泡大滾時熄火。
-
- 牛奶、無鹽牛油放入煮食鍋用中火加熱煮至牛油完全溶解，以及牛奶起泡大滾時熄火。
-
- 然後將全蛋液分3次加入拌勻，每次都要完全拌勻吸收，才可加入下一次蛋液。
-
- 拌好形態狀似大小綿花。
-
- 將全蛋液分3次加入拌勻，每次都要完全拌勻吸收，才可加入下一次蛋液。
-
- 麵糰中加入芝士粉及芝士碎，再次拌勻後，戴上烘焙用的即棄手套操作。
-
- 麵糰中加入芝士粉及芝士碎，再次拌勻後，戴上烘焙用的即棄手套操作。
-
- 把每粒麻糬波波以10克為一粒滾圓，放上已有烘焙紙的焗盤上備用。
-
- 預熱焗爐200度5分鐘，把波波放入焗爐焗190度6分鐘，之後轉為170度焗6分鐘。
-
- 預熱焗爐200度5分鐘，把波波放入焗爐焗190度6分鐘，之後轉為170度焗6分鐘。
-
- 取出放涼便完成。
小貼士：
1. 爐溫時間只作參考，如有需要時可以自行調整。
2. 如果使用氣炸鍋，最後可反轉麻糬波波多炸1至2分鐘。
3. 大小可以自行調節，不過爐溫就會較難調整。
4. 雞蛋要先行打散。
食譜授權：Facebook群組「今晚煮乜好」@Cobe Lee
其他食譜：
