人物專訪│避免女兒再次食物中毒 24孝爸爸研發保温飯盒 女兒欣喜：可以吃到像剛煲出來的飯！

∧ 保溫飯盒的誕生，除了讓Keith的子女吃得健康外，他在研發過程中不斷嘗試，也希望能夠以身作則，讓子女傳承他不放棄的精神。

自從小學逐步回復全日制後，家長最關心的問題是：怎樣選一個保溫強勁的飯盒給小朋友？當研發工作的港爸Keith因女兒一次在學校進食午膳後食物中毒，而萌起研發保溫飯盒的念頭。最後花了三年時間研發、獲專利，終於在去年正式生產可以行動電源（俗稱「尿袋」）把食物保存於60°C達6小時的飯盒。Keith的女兒及兒子縱然現在於英國讀書，也攜帶爸爸設計的保溫飯盒返學，每日都吃到熱烘烘的飯餸。

女兒食物中毒而消瘦

Keith現年13歲的女兒在小學三年級時，曾因懷疑在學校進食午膳後而食物中毒，入院超過一星期，最後證實是沙門氏菌入腸。自此，他的女兒的腸胃、身心飽受煎熬。

Keith說：「出院後有一年時間經常肚痛，甚至三更半夜也要到醫院打止痛針。因為腸內的所有菌，包括有益菌都因為之前吃抗生素而全部殺死，故此經常消化不良、作嘔肚痛，特別晚飯後睡覺前尤其嚴重。」Keith形容當時女兒一日痾7次、嘔兩次，體重也急速下降，比原來的體重輕了10多磅。

「之後常帶女兒去看中醫調理身體及看西醫調整西藥份量，希望能夠盡量讓她的胃口改善，回復之前的重量，甚至增加多點體重。」

Keith的太太Mandy補充：「當時看到睡在醫院的女兒很肚餓，但都不能正常吃東西，替她可憐。」

女兒成研發產品用家

自此之後，Mandy每天也為女兒準備食物帶回學校吃。可是，Keith的女兒總是吃剩，她說：「飯菜很冷！」

「女兒早上六點半出門口，中午十二點半才吃午飯，一般保溫壺根本不可能把飯菜的溫度保持像飯煲保溫狀態一樣。」

Keith曾經在市面上嘗試找尋有加熱功能的飯盒，但只能找到220V電源輸入產品，在學校根本無法操作。Keith那時便著手為女兒研發一個以30W電源操作的加熱保溫飯盒。最後，他花了超過一年時間才做出產品原型，由原型到量產化亦花了約一年半時間，期間做了多次測試及改良。整個研發到生產過程大概達三年時間，產品最終於去年正式面世。由產品開發到生產，Keith的女兒也是用家，為爸爸給予很多意見。

「開發初期，產品的發熱線只在飯盒底部，所以女兒也有感飯較乾、有點飯焦。」後來，Keith吸取女兒意見，把產品的發熱線加至整個飯盒的360°，令飯盒保溫程度如同電飯煲保溫功能一樣。Keith續說：「若要將整個飯盒加熱十分耗電，並超出一般行動電源能夠輸出的功率，後來，我開發了新技術，能夠用行動電源做到全方位加熱，使飯盒內溫度由上至下都能夠保持均勻。」女兒也欣喜說：「可以吃到像電飯煲剛煲出來的飯餸！」

Keith的女兒在產品開發時一直擔當試食員，最後產品正式生產，她也欣喜說：「可以吃到像電飯煲剛煲出來的飯餸！」

女兒為爸爸發明感自豪

Keith的女兒現在雖然到了英國升學，但仍堅持帶著爸爸設計的飯盒及媽媽烹調的菜式回學校吃午膳。

Mandy說：「平時我會為女兒準備中式炒飯、菠蘿炒飯、蒸排骨、蘿蔔牛腩飯、三文魚意粉、叉燒飯、鮮蝦忌廉意粉等。」Mandy笑言女兒的老師及同學也讚她的飯菜很豐富。

Keith補充：「女兒知道飯盒獲專利及獲獎，她也很高興，也為我感到自豪，她更會提供意見，希望幫到我宣傳產品。另外，有次她的Project功課是介紹我的發明，還在堂上跟其他同學分享這個產品。」

Mandy指10歲幼子同樣也在英國升學，本來抗拒帶飯的兒子，也因家姐帶飯而改變了。

「兒子在英國每日吃Pizza、腸仔，現在都吃膩，看到家姐帶飯，他也開始帶飯。」

一件產品的誕生，除了讓子女吃得健康外，Keith在研發過程中不斷嘗試，也希望能夠以身作則，讓子女傳承他不放棄的精神。

「我們只是普通家庭，在這個環境下用非常有限的資源做研發是很困難！」Mandy也感女兒以往很怕輸，知道贏才肯做，但現在也慢慢跳出固有框框，多作嘗試。

保温冷知識

為何將食物保溫在攝氏60°C對食物安全重要？

根據香港食安中心指引，熱食的貯放安全溫度應大於60°C，而冷食的溫度則應低於4°C，這樣才可避免細菌大量滋長，影響食物安全。

撰文：蘇麗珊

相片由被訪者提供

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