元宵湯圓｜11款元宵食譜 湯圓/鹹湯圓/糖不甩/擂沙湯圓｜簡易食譜

下星期日(24日)便是元宵節，元宵節寓意團圓。《Oh! 爸媽》整理10款 元宵湯圓 食譜，包括甜鹹湯圓、紫薯湯圓、糖不甩等。大家不妨跟小朋友一起炮製，過一個甜蜜的元宵節啦！

1.麥提莎湯圓

材料(約60-70粒)

1. 糯米粉 600g
2. 温水 550ml
3. 生粉 少量
4. 麥提莎 適量
5. 花生糊 適量
6. 芝蔴糊 適量
7. 黃片糖 1片
8. 薑 2小片

詳細食譜：【晴朗天】元宵DIY 朱古力 ‧ 花生 ‧ 芝麻湯丸

2.糖不甩

材料

皮：

• 糯米粉 – 100克
• 暖水 – 約125毫升

糖水：

• 片糖 – 50克
• 水 – 100 毫升

伴食：

• 熟花生碎 – 40克
• 砂糖 – 30克
• 彩色糖針/朱古力針 – 2 湯匙

1.將糯米粉篩匀，再加入適量溫水搓成粉糰。如果水太凍，粉糰會裂開；相反如果水太熱，會熱熔粉糰；試試把手指放入水中幾秒，如不覺得燙就表示水温剛好。搓粉用一隻手就夠，可以騰出另一隻潔淨的手做其他事。搓粉時會受氣溫、濕度、手溫等影響，粉糰不黏手，按下去沒有裂紋就可以。

2.將粉糰分成等份，搓成小丸子，煮食時間會較易控制。

3.將小丸子放入滾水中煮至浮起，轉放在糖漿內。糖漿製作方法簡單，用100毫升滾水煮溶片糖碎即可。小丸子膨脹、變白後便可以盛起。

4.將花生與砂糖混合，灑於糖不甩上，便大功告成！