簡易食譜|在家還原譚仔土匪雞翼 5個步驟即成 肉質嫩滑惹味

2023-01-12


去譚仔必嗌土匪雞翼,想在家中也可以食到,原來煮法不難,只要調好調味料,醃好就搞掂!將雞翼醃會一晚更入味,雞翼肥嘟嘟大大隻,用氣炸煮氣炸完肉質十分嫩滑,小朋友食到停唔到口!

材料

.雞中翼15至20隻

.蒜香粉 1茶匙半 

.五香粉 半茶匙

.米酒 1湯匙半

.蠔油 1湯匙半

.孜然粉 1茶匙半 

.黃糖/砂糖 2茶匙 

.粟粉 1茶匙 

.生抽 1湯匙 

.辣粉/七味粉 適量

.黑芝麻 適量

做法

1. 雞中翼清洗乾淨用廚房紙印乾水份,用以上所有調味料拌勻,醃過夜。

2. 雞中翼提前放室溫大約半小時,氣炸前再略拌一下。

3. 預熱氣炸鍋200度5分鐘,放入氣炸鍋內180度10分鐘,翻面之後再氣炸10分鐘。

4. 10分鐘後可以掃上薄薄一層蜜糖,以氣炸鍋200度再氣炸3分鐘 每個爐火力不同,有需要可自行目測調整。

食譜授權:Facebook群組「今晚煮乜好」@Cobe Lee

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