家常小菜|麻油松阪豬腰花 冬天補身佳品暖身又暖胃 附豬腰處理方法
2022-12-19
冬天凍冰冰,最好就是食麻油料理暖暖身體。今次的料理是「麻油松阪豬腰花」加入了黑麻油及米酒,味道更濃,不過如果是煮給小朋友,就要留意米酒的份量。先煎香松阪豬令整鍋都十分香口,另外加入了豬腰,是很好的冬天補身良品!食完包你暖身又暖胃!
材料
-松阪豬肉 100克
-豬腰 100克
-薑 適量(切片)
-麻油 適量
-黑麻油 適量
-米酒 適量
-枸杞 適量
-鹽 適量
-水 適量
做法
1. 冷鍋倒入麻油放入薑片。
2. 小火將薑片煸香。
3. 倒入切薄片的松阪豬肉。
4. 豬肉兩面煎至金黃色。
5. 再加入川燙好的腰花。
6. 加入米酒。
7. 加入適量的水、以及鹽。
8. 拌炒一下後再加入枸杞。
9. 最後再加入一些黑麻油。
10. 拌勻以後即成。
川燙豬腰方法:
1. 把豬腰清洗乾淨。
2. 在豬腰上各劃幾刀。
3. 水沸騰後加入豬腰後關火。
4. 30秒後再將腰花撈起。
食譜授權:@閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 & @SuperMami超級媽咪
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