家常小菜︱三文魚茶漬飯 簡易日本料理食譜

2022-12-20


日本料理三文魚茶漬飯,在日本的居酒屋十分常見,健康又好食!Carlina Lam更分享自製昆布鰹魚湯方法,大家都試試!

材料 (4人份量)

日本珍珠米3杯

三文魚柳1塊

高湯:

玄米茶包2個

鰹魚乾1杯

乾昆布2塊

配料:

日本梅子2粒

紫菜少量

白芝麻少量

做法

  1. 先準備昆布鰹魚湯,把昆布切小塊,把昆布放入水中大火煮沸。
  2. 洗淨三文魚,然後放鹽、胡椒,備用
  3. 洗淨珍珠米,浸20分鐘,之後放入三文魚一同蒸
  4. 高湯起泡便關火,取出昆布,加入鰹魚乾煮20秒,關火冷卻10-15分鐘,加入玄米茶包。
  5. 日本梅子切開去核弄碎
  6. 取出高湯
  7. 弄碎三文魚,放鹽,加入白飯混合。將白飯放碗內,再加入高湯、紫菜及白芝麻。

內容授權:Carlina Lam

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