簡易食譜︱野菜玉子燒 口感豐富

2022-12-16


傳統日本料理玉子燒,平常大多人製作時都會使用方型平底鑊,但不一定喔!今次「MASAの料理ABC」示範用圓形的鑊子,製作具口感的野菜玉子燒,顏色更豐富,小朋友見到都會食多點!

材料

花椰菜 2-3粒

紅蘿蔔 10g

雞蛋 3粒

日式高湯 30cc(高湯份量可以自己改,製作方法

鹽 1/4小匙

醬油 1/4小匙

做法

1. 把花椰菜切成小塊,紅蘿蔔切絲。

2. 花椰菜汆燙後放在網上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。

3. 花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。

4. 碗裏面加入高湯,鹽巴,醬油,切好的蔬菜。

5. 3個蛋攪拌好後倒入步驟4裏面混合。

6. 平底鍋開中小火,塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁放在鑊子中間散開。

7. 從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鑊子前面。

8. 再塗一點油,倒入蛋汁。從前面捲起來,重複動作到蛋汁用完。

9. 用竹簾或紙巾把玉子燒包起來,利用餘熱定型。

10. 竹簾拿掉,切成容易吃的大小就完成了!

食譜授權:MASAの料理ABC

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