食物營養|乳酪並非適合所有人 脾氣不足愈食愈差 附健脾化濕食療推介|中醫爸B

2022-12-12


乳酪含有豐富蛋白質等營養,健康又好味,同時內含益生菌亦有助排便,所以不少家長會讓小朋友作早餐或小食。不過有中醫師提醒,乳酪並非適合所有小朋友,如果本身消化能力較差,只會愈食愈無益。

「中醫爸B」馬琦傑醫師日前在社文平台發帖指,有營養的食物進入腸胃卻消化不到,只會變成廢物,甚至會導致生病;當中,所有奶類製品,尤其是牛奶,屬性偏濕,加上生冷,會比較難消化。《本草經疏》提到:「牛奶味甘、微寒無毒、養血脈…但脾虛作瀉不得服、冷痰積飮者忌之」由此可見,牛奶偏陰,陽氣足(消化好)才能消化。

奶類製品屬性:

他又將不同食品的消化能力數字化,數字細代表易消化,數字大代表難消化:

粥、母乳 用1分力
麵、飯  用2分力
雞肉   用5分力
牛奶   用8分力
乳酪   用9分力
豬扒   用10分力
雪糕   用12分力

可見若消化能力不足,進食牛奶、乳酪便需要用更多「力」作消化,只會更影響身體健康。

^「中醫爸B」馬琦傑醫師社文平台帖文截圖。

不少人食乳酪為了吸收幫助排便的益生菌,但馬琦傑醫師指排便並非絕對好事,如果大便呈水樣狀要多加留意,有機會因寒濕引致。他早前接收一個病例,一名媽媽常給予5歲小朋友進食麵包及乳酪作早餐,導致小朋友體形較小、胃口不佳,3 -5日未有排便,另口中有酸氣、舌邊有齒痕,出現脾虛濕重的現象。

由於南方濕氣重,所以馬琦傑醫師建議南方人以米食為主,不宜食太多奶製品,特別是脾氣不足者,以免濕困脾胃,助滋生痰。如果小朋友消化能力較差,又有透明或白痰,便不適合進食乳酪等奶製品;而冬天期間又或開始排寒過程,絕不適宜食「奶甜凍」(乳酪、雪糕)食品。

個案分析:

針對上述5歲小朋友例子,馬琦傑醫師建議可改以米為主糧,令身體不要積濕,再進食健脾化濕的食物,例如淮山,確保脾胃功能正常,才可令身體吸收食物中的營養;其中,他有以下「紫淮山水」食療推介:

新鮮「紫淮山水」做法

材料:紫准山 20g
   生曬淮山 5g
   米 2g
   冰糖 5g
   水 500ml

做法:洗淨材料,用真空煲大約煲4小時。放雪櫃,3-4日內飲完。

食療推介:

文章獲中醫爸B – 馬琦傑醫師授權轉載

作者:中醫爸B

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