簡易食譜|香濃美味南瓜龍蝦湯 健康版本媲美西式餐廳
2022-12-07
南瓜湯香濃又軟滑,是不少大人小朋友的至愛,但是一般的南瓜湯會使用牛油,飲多幾碗隨時變肥仔肥妹。這次就教大家整一個健康版本,我們會使用牛油果油代替牛油,較為健康。湯之中有多種不同蔬菜,營養價值會更高,這款湯中的蔬菜都有豐富鉀質,有助控制血壓,保持水份平衡。而製作南瓜湯時留下來的種籽,還可以用來製作健康的南瓜籽小食。一起看看做法吧!
食材:
-南瓜 半個
-龍蝦尾 1條
-洋葱 半個
-西芹 2條
-牛奶 200毫升
-水 800毫升
-牛油果油(可以橄欖油代替) 1湯匙
*約四人份量
做法:
1. 解凍龍蝦尾,把蝦殼及蝦肉分離。
2. 南瓜去皮去南瓜籽,把西芹、洋葱切粒、南瓜切塊。
3. 炒香龍蝦蝦殼,再加水煮30分鐘後,把蝦殼撈出,水備用。
4. 中火加入牛油果油,再加入洋葱。
5. 翻炒後加入西芹。
6. 加入南瓜後繼續翻炒。
7. 之後加入蝦殼水煮40分鐘。
8. 加入龍蝦肉及牛奶拌勻。
9. 再煮5分鐘後,湯水及湯料放入攪拌機打勻。
10. 可自行加入適量鹽調味。
食譜授權:營養師媽媽劉立儀@Facebook
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