大雪湯水 │大雪節氣 中醫師：宜多睡養血氣忌吃鹹 推介滋補肝腎湯水
2024-11-25
大雪 是入冬後第3個節氣，英文為Great Snow。在北方「至此而雪盛」，在南方降雪機會很微，倒是多會冷起來了，套用中醫老話「血得溫而行，遇寒則凝」，故此對於老人家、患有長期慢性疾病，或心血管疾病患者要多注意保暖，特別是頭頸、胸背、腰腹部及雙腳尤其要注意保暖。外出可穿高領毛衣，或戴圍巾和帽子，選一雙舒適、暖和、輕便的鞋，睡覺時要多加衣被。
大雪節氣的養生法則
養生上除要注重保暖，另外我們還有以下溫馨提示：
1、以不耗為法
凡揮汗如雨、大失血、大失液、勞累疲憊、情緒激動、煩躁憂慮等，皆耗陽氣；
2、以調養為則
適當吃點酸、苦味的食物，有助於閉藏陽氣。少思慮，少煩擾，少勞累，「早睡晚起」，儘量早點上牀，有條件的話就多睡點，既養好血氣，亦讓身心輕閒下來。
大雪節氣我們該如何注意飲食起居的養護呢？
第一， 在飲食上，不要過鹹。中醫學認為過鹹會傷腎，過鹹飲食會導致精虧於下，而虛火上浮，孩子們會上火，老人也容易患高血壓、中風等風險。大家都知道腎主骨生髓，這就是為甚麼骨折的人要喝清湯，不能吃太鹹的食物的道理。冬氣通腎氣，而黑色入腎，如黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳等食物，以及枸杞、桑葚等都是養腎佳品。
第二，「以通為補，以潤為輔」，在冬天時，我們由於天氣寒冷總是想吃一些熱呼呼的食物。比如燉肉，涮肉的幾率就會增加。但是對脾胃運化能力較差人士來説，肉吃多了反而容易積食，導致更加上火(失眠、咽痛、咽乾、煩躁等諸多不適)。推薦這時可吃點白蘿蔔，其性雖涼，但有降氣、降濁之功效，還能收斂浮火，最有助於冬季養生之需。
健康湯水介紹：菠菜豬肝湯
相片由作者提供
《材料》
豬肝/豬潤一副，菠菜200克，枸杞子適量(10多粒)，三片生薑切絲 (各份量因人而異、因食用人數而異、因體質而異，請自行從權酌量，或當面找醫師針對性具體定量)
1.菠菜洗淨切段備用。
2.要去腥味，將豬肝洗淨並切成薄片，最好以清水再浸泡1小時，倒去浸泡水，加入薑蔥、米酒、生抽、粟粉、白胡椒、麻油拌勻，醃10到15分鐘。
3.先將水燒開，再把所有湯料放入煲內煮熟，適量調味即可食用。
菠菜豬肝湯加了點枸杞子，除了可達到滋補肝腎、養血明目之外，本湯亦具有調理胃部吸收功能的作用，對於一些腸胃不好的人來說，喝菠菜豬肝湯可以達到養胃的功效。三高人士、孕婦或長期病患者服用前請先向自己的註冊中醫諮詢。
第三，起居上要注意空氣流通，冬季室內空氣的污染程度或許比室外更要嚴重，應注意經常打開門窗通風換氣，以利於清潔居所、健腦提神、防止疾病。
第四，最好不過就是準備去貼三九天灸！「冬至子之半，天心無改移」，那時一陽來復，正是扶陽抗病好時機！找註冊中醫安排進行天灸貼藥，為自己reStart一下個抗病正氣，與大自然一起「一陽復」，提升自身免疫力，會是你的一個很不錯的養生習慣。未登記的趕快補上，順問冬安。
文章圖片獲香港中醫藥業聯合會名譽會長香港註冊中醫師李耀培授權轉載
圖片：大相(Photo by Kostiantyn Li on Unsplash)、
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