麵包食譜｜夢幻紫薯大理石方包 好食又好睇味道更豐富
2022-12-02
排包方包食到悶，可以加紫薯粉，炮製紫薯大理石方包。除了外表漂亮，味道也比方包豐富，小朋友一定重新愛上媽媽自家製麵包。以下食譜採用中筋麵粉，但亦可以全部用高筋麵粉，想要用豆奶或牛奶都可以，兩者可以相互替換。
材料
-中筋麵粉 290克
-亞麻籽粉 10克
-紫薯粉 10克
-豆奶 220ML
-油 20ML
-鹽 5克
-糖 25克
-酵母粉 3克
做法
1. 豆奶、油、鹽、糖混合，再加酵母粉混合。
2️. 加麵粉、亞麻籽粉，混合至無粉狀。
3️. 把麵糰封好，發酵至兩倍大。
4️. 攪拌2分鐘，再重複以上步驟。
5️. 紫薯粉加水，搞拌成紫薯醬。
6️. 面糰壓平，中間放紫薯醬，折疊起來。
7️. 面糰橫放，折疊再壓平，重複三次。
8️. 面糰頂部不切斷，用膠刀將面糰切條狀。
9️. 用手把每條條狀都捲起，面糰放模發酵至九成滿。
10. 焗爐預熱180度，170度焗35分鐘。
-
- 豆奶、油、鹽、糖混合，再加酵母粉混合。 加麵粉、亞麻籽粉，混合至無粉狀。把麵糰封好，發酵至兩倍大。攪拌2分鐘，再重複以上步驟。
-
- 紫薯粉加水，搞拌成紫薯醬。
-
- 紫薯粉加水，搞拌成紫薯醬。
-
- 面糰壓平。
-
- 中間放紫薯醬。
-
- 折疊起來。面糰橫放，折疊再壓平，重複三次。
-
- 面糰頂部不切斷，用膠刀將面糰切條狀。
-
- 用手把每條條狀都捲起，面糰放模發酵至九成滿。
-
- 用手把每條條狀都捲起，面糰放模發酵至九成滿。
-
- 焗爐預熱180度，170度焗35分鐘。
食譜授權：Kylife與二寶之日常
其他食譜：
