麵包食譜|夢幻紫薯大理石方包 好食又好睇味道更豐富
2022-12-02
排包方包食到悶,可以加紫薯粉,炮製紫薯大理石方包。除了外表漂亮,味道也比方包豐富,小朋友一定重新愛上媽媽自家製麵包。以下食譜採用中筋麵粉,但亦可以全部用高筋麵粉,想要用豆奶或牛奶都可以,兩者可以相互替換。
材料
-中筋麵粉 290克
-亞麻籽粉 10克
-紫薯粉 10克
-豆奶 220ML
-油 20ML
-鹽 5克
-糖 25克
-酵母粉 3克
做法
1. 豆奶、油、鹽、糖混合,再加酵母粉混合。
2️. 加麵粉、亞麻籽粉,混合至無粉狀。
3️. 把麵糰封好,發酵至兩倍大。
4️. 攪拌2分鐘,再重複以上步驟。
5️. 紫薯粉加水,搞拌成紫薯醬。
6️. 面糰壓平,中間放紫薯醬,折疊起來。
7️. 面糰橫放,折疊再壓平,重複三次。
8️. 面糰頂部不切斷,用膠刀將面糰切條狀。
9️. 用手把每條條狀都捲起,面糰放模發酵至九成滿。
10. 焗爐預熱180度,170度焗35分鐘。
食譜授權:Kylife與二寶之日常
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