豆腐食譜︱免炸日式揚豆腐 簡單美味
2022-11-18
超級可口的一品料理「香酥的豆腐跟湯汁」，當下酒或給小朋友吃也很適合！
材料(2人份)
板豆腐 1盒
秋葵 3－4支
低筋麵粉 or 太白粉 Flour or Potato starch－3大匙
日式高湯 150cc
醬油 2大匙
味淋 2大匙
白蘿蔔 1/4根
薑泥 2小匙
柴魚片 少許
七味粉 少許
做法
把豆腐切成6份，然後放在紙上印乾，記得2面都要印乾。
秋葵切去頭部，用鹽擦一擦去掉細毛，用布底紙巾擦淨並切半。
把鋁錫紙貼在磨礪板上，把薑磨成薑蓉。
白蘿蔔磨成蓉，用竹簾或濾網把多餘的水份擠出來。
把豆腐沾上太白粉。
開中火，倒入油，放入豆腐，煎至金黃色
秋葵也用同一個方法下鑊煎。
把日式高湯、味淋及醬油混合，下鍋開中火混合，小滾後可以熄火。
把醬汁淋上，加上柴魚片及七味粉，即成。
內容授權：MASAの料理ABC
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