電熱水壺 使用禁忌:翻煲食水易致癌? 不清洗電熱水壺有何惡果?|生活百科
2024-03-18
很多家庭都會配置 電熱水壺 ,方便隨時有熱水/熱茶飲。而每次電熱水壺煲水未必能用完,有人可能會選擇把剩餘的熱水翻煲。有香港營養師實測,翻煲食水不同次數所含的致癌物數量,長期飲用翻煲的食水是否真的有損健康?
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電熱水壺 翻煲食水會致癌?
本港營養師團隊「Heal・The・Life」在facebook專頁發文指,任何食水之中都含有致癌物亞硝酸鹽,不過含量十分低,幾乎對人體沒有影響。至於有傳言指翻煲食水會增加致癌風險,營養師曾就此實測,翻煲食水1次、5次、10次及20次,結果如下(以每公升食水計算):
未經煲滾:亞硝酸鹽=0.004毫克
煲1次後:亞硝酸鹽=0.021毫克
煲5次後:亞硝酸鹽=0.028毫克