代糖迷思｜代糖屬唔健康令人上癮？一文睇清代糖真相
2022-11-03
坊間健康資訊愈來愈多，難分真假。假如說有食材可以滿足嗜甜的需要，同時達「零」卡路里。你相信嗎？代糖似乎正是為此而存在。理論上食用代糖能便於管理體重，但圍繞代糖究竟「健不健康」的爭論卻不斷，本文試釐清部分相關的概念。
代糖的家族很大，最為人所知的是阿斯巴甜（Aspartame)，即零系可樂中所用的代糖。它與碳水化合物同樣每克含4千卡熱量，只是其甜度比普通蔗糖高200倍。因此，在同等甜度的飲料中，添加阿斯巴甜的份量遠比游離糖，即額外加入食物中的單、雙糖及天然糖低。而在本港食安中心的指引下，只要「每100克含低於4千卡熱量」即可作出「零卡路里」的聲稱，而「每100克含低於0.5克糖」亦被視為「無糖」，正是普遍代糖提供甜度卻可「無糖」、「零卡」的秘密。
阿斯巴甜是其中一種經研究實證並受美國食品藥物管理局認證的人工代糖，其每日攝取容許量( Acceptable Daily Intake )是每公斤體重50毫克，如一名70公斤重的男士，日飲超過20罐零系可樂才超標，因此正常情況下攝取代糖並不會對健康造成負擔。很多研究都證實攝取代糖替代游離糖，可降低體重，同時有效降低心臟病、糖尿病等慢性疾病的風險因子，足夠反駁坊間稱食用代糖後會更嗜甜等不利健康的說法。
不過，謹記任何食品如攝取過量都會對健康造成負擔。網上資訊非常豐富，但要正確了解自己的健康需要及打破迷思，可諮詢醫護人員的意見，配合運動建立良好生活模式，預防或延緩患上慢性疾病。
撰文：聖雅各福群會健康管理教練 曾振傑
頭條日報授權轉載
其他閱讀: