簡易食譜｜萬聖節主題 南瓜造型饅頭
2022-10-28
萬聖節快到，今次介紹「邪惡南瓜」應節～
南瓜造型饅頭（8個份量）
材料：
– 中筋麵粉 200克
– 南瓜泥約 130克
– 砂糖 10克
– 酵母 約2克
– 紅麴粉 少量
– 可可粉、菠菜粉或抹茶粉 少量
註：南瓜泥的份量是不定的，因為每個人所製作的濃稠度含水量都不一樣，需要酌情加減
步驟：
1. 所有材料揉成光滑的麵糰，取280克分割成8等份，每個35克，排氣滾圓
2. 每個麵糰表面抹一點麵粉，用刮板印出8條線
3. 取剩餘的麵糰分成2份，一半加可可粉做咖啡色，一半加菠菜粉或抹茶粉做成綠色
4. 咖啡色麵糰擀平後印出小星星跟三角做眼睛，印出彎月型做嘴巴
5. 綠色麵糰做成小葉子
6. 將眼睛、嘴巴、小葉子分別黏合在南瓜上，再進行發酵
7. 發酵完成後開水下鍋蒸12分鐘即可
