豉油雞 食譜︱ 色澤完美、肉質嫩滑 必學豉油雞浸雞+醬汁調配方法
2022-10-21
只要花少少時間同心機，想將 豉油雞 整到色澤完美、肉質嫩滑其實一啲都唔難！鍾意食雞隻的家庭可以參考以下食譜！
材料
1. 全雞(去頭去腳) 1.6 kg
湯底材料（約1.5L，視乎雞隻大小）
1. 葱(切段) 3條
2. 薑片 3片
3. 蒜頭 3粒
4. 玫瑰露酒 1湯匙
豉油雞汁
1. 冰糖 80g (可以按照口味加減)
2. 清水 1.5L
3. 雞粉 1湯匙
4. 生抽 450ml
5. 老抽 150ml
6. 印尼甜豉油 150ml
或直接用300ml 草菇老抽取代老抽及甜豉油，印尼甜豉油亦可以用煲仔飯豉油代替。
做法
影片教學
內容授權：通之廚房
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