膠原蛋白｜營養師推介16款食物保持肌膚彈性 多攝取維他命C助分解及合成
2022-10-14
很多愛美的朋友，都覺得雪耳好像充滿了膠原蛋白，喝一碗下肚，覺得皮膚膨潤了！台灣營養師余朱青解釋，其實雪耳當中，並沒有含有膠原蛋白的成份，勾勾稠稠的物質不是膠原蛋白，而是水溶性膳食纖維，並點出16款膠原蛋白的食物，讓大家參考。
台灣營養師余朱青在其facebook專頁發文指，許多滑黏勾勾的食材，如雪耳、黑木耳、菇類、秋葵等，這些植物性食材的黏滑成分，其實是水溶性纖維，而不是大家以為的膠原蛋白。而膠原蛋白大部分的來源都是動物性的，像是牛筋、豬腳、豬皮、雞腳、雞皮等。但是這類膠原蛋白食物，大多含有油脂及脂肪，吃的時候要留意烹煮方式，以免愛美不成反而吃進一堆熱量。
另外，大家進食含有膠原蛋白食物時，同時也可以多攝取維他命C。因為人體要合成膠原蛋白時，維他命Ｃ可是重要輔助，如果缺乏維他命Ｃ，我們吃進去的蛋白質，就會無法順利分解及合成為膠原蛋白。
雖然雪耳沒有含膠原蛋白，不過它還是有很豐富的營養素，它含有豐富的多醣體，多種胺基酸、維他命B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，具有代謝血脂、促進腸胃蠕動增強免疫力、穩定血糖的作用。
補充膠原蛋白，可以從脂肪含量較低的魚、肉這些來源攝取。也別忘了攝取多種類富含維他命C的蔬菜水果，對合成膠原蛋白會更有幫助。
余朱青提醒，不論要得到甚麼營養素，都不要徧食，均衡的飲食才是對身體好，及正確長久的飲食方式。
文章內容獲「余朱青 營養師」Facebook授權轉載
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