海鮮食譜︱清酒煮珍珠蜆 做法簡單超鮮味

2022-10-10


不少家庭都愛用炒或白烚的方法煮蜆,以白酒入饌製作 清酒煮珍珠蜆 ,不但可品嚐蜆的鮮味,更多一份酒香!

材料

1. 珍珠蜆 1斤
2. 清酒 150ml
3. 清雞湯 300ml
4. 薑絲 適量
5. 芫荽 少許(裝飾用)

做法

小貼士

1. 可先用水加少許鹽,將蜆浸1至2小時吐沙
2. 任何一款清酒都可以,不影響到餸菜味道
3. 清酒最後才放〝否則太早加會揮發酒味
4. 可用其他蜆煮

影片教學

食譜授權:Love Kelly’s Kitchen

 

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