麵包食譜︱可可牛奶雙色饅頭卷 5步完成!
2022-10-06
大家會自製饅頭嗎?大家不妨整 可可牛奶雙色饅頭卷 ,層次分明,5步完成!
材料
1. 中筋麵粉 200克
2. 牛奶 約110克
3. 可可粉 5克
4. 糖 20克
5. 酵母 2克
做法
1. 把可可粉以外的材料揉成光滑麵糰。
2. 麵糰一分為二,把其中一份加入可可粉揉成咖啡色。
3. 把兩種麵糰都擀成大小相若的麵包片。
4. 噴點水再疊放,捲起來,切成塊。
5. 發酵完成後水開蒸12分鐘。
小貼士:
天氣轉變,環境溫度直接影響室溫發酵的時間,差之毫釐,繆以千里,也許幾分鐘的差別就是成敗的關鍵。除非長期使用固定溫度或者發酵箱去發酵,不然請千萬不要四季都用同一個時間去做是否發酵到位的判斷喔!
食譜授權:悠樂煮廚
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