海鮮食譜︱ 泰式鹽焗鰂魚大頭蝦 5步搞掂!

2022-09-20


泰式鹽焗鰂魚大頭蝦 以鹽焗手法煮鰂魚及大頭蝦。當外層的粗鹽受熱後會成為一層保護外殼,可保存魚肉的水分,魚肉自然更鮮美;而鹽焗可吸走蝦的部分水分,令蝦味更濃郁!如果未試過以鹽焗手法煮海鮮的可以試試!

材料

1. 黑鰂魚 1條

2. 大頭蝦 8-10隻

3. 香茅 1條

4. 南薑 適量

5.. 九層塔 適量

6. 芫茜根 適量

7. 青檸 1個

8. 粗鹽 適量

做法

食譜授權:Hams 腿生腿太

 

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