免焗食譜︱ 英式鬆餅麵包 一隻平底鑊就搞掂!(附煙肉蛋漢堡食譜)
部分快餐店漢堡包會以 英式鬆餅麵包 作漢堡包外皮,英式鬆餅麵包做法簡單,不用焗爐,一個平底鑊就搞掂!隨意加入小朋友愛吃的材料,又係一份滿足的早餐!
材料(份量六個)
1. 高筋麵粉 262克
2. 白砂糖 11克
3. 鹽 4克(約半茶匙加¼茶匙)
4. 即發酵母 五克(約1+1/2茶匙)
5. 牛奶 180克
6. 煮食油 15克
7. 粘米粉 兩湯匙
英式鬆餅做法
-
-
先將材料混合,煮食油除外。
-
-
用攪拌機打麵糰的,以中速拌5分鐘,再以中高速拌5分鐘。
-
-
加入煮食油,以中高速打5-10分鐘,直至麵糰表面變得光滑。
-
-
拌碗掃上橄欖油,將麵糰滾圓,放到拌碗內,用保鮮紙膜蓋好,放在室溫約60分鐘。
-
-
麵糰排出氣體,平均分成六份。
-
-
滾圓,休息十分鐘。
-
-
把麵糰再次壓平,滾圓,用布蓋好,置於室溫45-60分鐘。然後在麵糰兩邊沾上粘米粉。
-
-
準備一個電熱鍋(或煎鑊)不用加食油,開低至中火,放入麵糰加蓋煎四分鐘。
-
-
反轉另外一面,加蓋煎四分鐘。英式鬆餅麵包完成!
煙肉蛋漢堡做法
-
-
把雞蛋和煙肉煎至熟透和焦香。
-
-
英式鬆餅麵包向橫切一半。鍋內加入牛油,融化後加入英式鬆餅麵包,煎至邊緣焦香。
-
-
組合麵包,完成!
影片教學
食譜授權:EAT AT HOME 食·家
其他閱讀:
早餐食譜︱韓式和牛厚多士 用料豐富
早餐食譜︳洋葱圈蛋餅