泰式食譜︱曼谷夜市美食 泰式酸辣火山排骨

2022-09-05


泰式酸辣火山排骨 是曼谷夜市的熱門美食,酸辣的香料配上煲至軟腍入味的排骨,十分開胃!

汆水材料

1. 薑 數片
2. 米酒/清酒 2湯匙
3. 九層塔 數片

排骨湯料

1. 一字排 約12件(可用豬肋骨或煲湯骨)
2. 紅葱頭 1個
3. 南薑 1件(切片)
4. 香茅 1枝
5. 檸檬葉 數片
6. 芫茜頭 5-6根
7. 泰國蒜頭 約10粒
8. 冰糖1粒
9. 椰糖1茶匙

酸辣醬汁材料

1. 糯米椒 約6-7條
2. 青指天椒 3-4條
3. 蒜頭 1個
4. 紅葱 1個
5. 越南芫茜/刺芹 數棵
6. 青檸 2-3個
7. 芫茜 適量

做法

影片教學

食譜授權:Hams 腿生腿太

 

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