家常小菜︱還原譚仔蒜泥白肉 蒜香開胃小菜
2022-08-31
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大家喜歡吃譚仔的蒜泥白肉嗎?其實在家都可以自製,更可調較喜歡的辣香,英國人妻Jessica在YouTube個人頻道分享影片,示範蒜泥白肉,做法好簡單,大家都學整啦!
食材
豬腩肉
薑、葱適量
蒜 適量
花椒粒 1-2茶匙
五香粉 少許
紹興酒 一個酒蓋的份量
醬料
生抽 6湯匙
辣油 15茶匙(大概只有5湯匙左右)
麻油 少許
糖漿 2滴
花椒油 適量(按喜好)
做法
- 清洗豬腩肉並切開一半,然後把豬腩肉放入滾水烚熟。
- 加入鹽、薑、葱、蒜、花椒粒、五香粉及紹興酒攪拌,蓋上蓋中火煮20至25分鐘。
- 製作醬汁,加入生抽、辣油、麻油、糖漿及花椒油攪拌,備用。
- 把豬腩肉撈出並放涼,切薄片,倒入醬汁。
- 最後加入蒜蓉,即成!
- 清洗豬腩肉並切開一半,然後把豬腩肉放入滾水烚熟
- 加入鹽、薑、葱、蒜、花椒粒、五香粉及紹興酒攪拌,蓋上蓋中火煮20至25分鐘
- 製作醬汁,加入生抽、辣油、麻油、糖漿及花椒油攪拌,備用
- 把豬腩肉撈出並放涼,切薄片
- 倒入醬汁
- 最後加入蒜蓉,即成
內容授權:Jessica_UKLife
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