家常小菜︱簡易魚香茄子 免油炸色香味俱全

2022-08-26


魚香茄子是不少家庭都會製的惹味家常小菜,撈飯絕對一流呀!英國人妻Jessica今次分享免炸泡魚香茄子,做法簡單,煮食新手都可以輕易做到,大家都試試吧!

材料

茄子

免治豬肉

醃肉

生抽 1 湯匙

老抽 1 茶匙

日本料理酒 2-3茶匙

喼汁 適量

糖 1 茶匙

鹽及黑椒:少量

魚露 2-3 滴

辣椒粉 少量

生粉 1 茶匙

油 適量

調味料

紹興酒 1 個酒蓋

辣豆瓣醬 4-5 茶匙

蠔油 1 湯匙

蒜及蔥粒 適量

辣椒乾 2 條

清水 半碗

製法

  1. 免治豬肉加入生抽、老抽 、喼汁、日本料理酒、糖鹽、黑椒、魚露、生粉醃肉,最後加入油,備用。
  2. 茄子切掉頭尾,再切成長條狀,茄子切開後容易變色,盡快處理,然後蒸7分鐘。
  3. 鍋中加入油,放入免治豬肉炒,加入蒜、及油、辣豆瓣醬繼續炒,加入紹興酒、蠔油、清水、茄子,轉細火,待5分鐘,起鍋後加入蔥花,即成。

https://www.youtube.com/watch?v=11vmsx2ey-8

內容授權:Jessica_UKLife

其他食譜:

家常小菜︱蒜香惹味涼瓜

家常小菜︱金黃香脆煎蠔餅 簡易做法

熱門文章

懶人電飯煲料理|13道 燜飯 /煲仔飯做法 一鍋到底 大人細路都啱食!
11-04
老火靚湯 11款滋潤養顏護肝補腎 提高抵抗力 湯水
01-14
湯水食譜| 土茯苓牛大力湯 超強祛濕健脾胃湯水
05-11
沙田 小童 衣衫單薄赤腳被母拖住走 目擊者:當時11度體感得8度 小童母現身解釋苦衷掀爭議
04-01
66歲高齡婦人自然懷孕誕子 成為10寶媽 大女與細仔相差46年
04-03

Pizza Hut 香蒜肉絲意粉 10分鐘快手食譜
2025-03-26
家常小菜|墨西哥香烤蜜糖粟米 口感惹味豐富|派對小食
2025-03-21
茄汁蝦碌 酸甜開胃 大人細路都愛!|家常小菜
2025-03-14
37道 韓式料理 食譜 牛尾湯/紫菜飯捲/糖餅/炒年糕/部隊鍋/石鍋拌飯/泡菜餃子/綠豆餅
2025-03-11
日式家常小菜:滑蛋鰻魚鍋
2025-03-06
家常小菜|翠塘瑤柱蒸水蛋 嫩滑好食 健康少油 零失敗|雞蛋食譜
2025-03-04
查看更多   ▸