家常小菜︱金黃香脆煎蠔餅 簡易做法
2022-08-23
人在外地倍思鄉,更為想念香港的美食。然而在國外要找齊香港的食材並不容易,英國人妻Jessica利用生蠔取代蠔仔製作金黃香脆煎蠔餅,讓家人可以回味香港滋味。
材料
生蠔 12隻
蔥 適量
芫茜 適量(可加可不加)
生粉 3茶匙
蕃薯粉 2.5湯匙
雞蛋 3隻
胡椒粉 3/4茶匙(按喜好)
鹽 少許
ps.麵粉也可以加,份量為蕃薯粉的一半
製法
- 生蠔用水沖洗並切半,加入生粉。
- 清洗蔥及芫茜並切粒。
- 用水沖洗生蠔,燒滾水,加入蠔略汆水,盛起。
- 蕃薯粉、清水及雞蛋混合拌勻,然後加入胡椒粉及鹽拌勻,加入蠔、蔥及芫茜。
- 燒熱平底鍋,下蛋漿,煎至兩面金黃香脆,即成。
內容授權:Jessica_UKLife
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